河原崎貴 すきやき皿 大

SOLD OUT

【商品説明】
寸法（目安）:直径28㎝×高さ3.5㎝（鍋敷 直径15.5㎝）
素材:鉄
作り手:河原崎貴

鉄鍋といっても、ざっくりと言えば「浅くて
持ち手の無いフライパン」。ただし、フライパン
よりも分厚い鋼材使っていますので、火にかけっぱなしにしても歪みが出にくいです。
調理してそのまま食卓に出せちゃう便利な調理
道具。フキンなどでフチを持つようにしてくださいね。

鍛造（たんぞう）と呼ばれる手仕事で作られます。
鉄を赤くなるまで熱して、叩いて成形する。
その作業の結果、鉄は強く鍛えられます。
一つ一つ表情が違うのも、手仕事の証。
鉄製品での調理は鉄分が摂取出来るなど、
理にかなっていることもあります。

※IH非対応

【作り手について】

河原崎貴（カワラザキタカシ）
1964年 東京生まれ
1988年 大阪芸術大学 芸術計画学科 卒
2001年 長野県内の鍛金工房 勤務
2002年 独立

長野県伊那市でくらしに纏わるものを中心に
鍛造という仕事でものづくりをしています。

【取扱い】

《フライパンなど》
表面が加工された調理器具に比べると、ちょっと使いにくさを感じるかもしれませんが、毎日つかっていただくことが、最高のメンテナンス。
使いはじめに野菜屑（ヘタやカワなど）を使い、多めの油を使って炒め物をして油をなじませます。（湯沸かしの場合は不要）
洗い方は洗剤を使わずに、タワシでゴシゴシ洗いましょう。
洗い終わったら、直火であぶって水分を飛ばします。（空焼きと言います。）
収納する際に、油を塗らなくていいんですか？と聞かれることがありますが、塗らないでください。

とにかく、一度あまり気にせずにどんどん使ってみて、これはどうしよう・・・ということになったら、作り手に見てもらいます。
安心してお使いください。

《鉄皿など》
お皿は食品をのせてお使いいただいても構いませんが、洗い方などはフライパンと同様にしていただく必要があります。
シルクや蜜蝋を染み込ませた布で吹き上げるという、日本古来からの防錆加工で仕上げています。焼付塗装と違い、防錆の塗膜は使うことで
薄くなってきます。結果、大気中の水分も拾って錆が出始めます。
錆を出したくない場合には、蜜蝋などを擦り込んで保護膜を維持してください。
錆を落とすのは作り手に委ねた方が無難です。ご自身であれこれ触られる前にご相談いただけますと喜びます。


【在庫について】

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【梱包について】

梱包に使用する段ボールは再利用のものです。
ご了承お願いいたします。